Il cuoco galante
About this book
Vincenzo Corrado, uomo di grande cultura, fu soprattutto grande gastronomo e uno dei maggiori cuochi che si distinsero tra il ‘700 e l’800 nelle corti napoletane; e il primo a valorizzare la grande cucina regionale italiana.Il trattato di gastronomia Il cuoco galante, pubblicato la prima volta nel 1773, ottenne da subito grande successo, tanto che La fama del libro superò i confini del Regno di Napoli e dell’Italia.Il libro fu ristampato diverse volte continuamente aggiornato e migliorato dall’autore. Quella qui riportata è la sesta edizione del 1820 che contiene ricette con pomodoro, caffè e cioccolata e un capitolo intero sulla patata; cibi che stavano diventando comuni sulle tavole italiane.
Reader Profile
3.8/5 · 1 readers · 234 pages · ≈ 4 h 20 m · Demanding
How long does it take to read Il cuoco galante?
About ≈ 4 h 20 m — 234 pages, assuming roughly 250 words per page at 225 words per minute.
How many pages is Il cuoco galante?
234 pages in its most-read edition.
What genre is Il cuoco galante?
It sits on the Cooking shelves.
Is Il cuoco galante in the public domain?
Yes — it is free to read and share.
Who wrote Il cuoco galante?
Vincenzo Corrado.
Where can I read Il cuoco galante online for free?
It is in the public domain — read it free on Open Library. Open Library