Formula della prosperità per i ristoranti™

Su questo libro

Basandosi su decenni di esperienza maturata dietro le quinte della ristorazione, David Scott Peters mette nelle mani dei proprietari di ristoranti indipendenti una guida concreta e pratica, scritta da chi ha vissuto ogni aspetto di questo mestiere sulla propria pelle. Peters concentra la sua attenzione sul cuore pulsante della gestione di un ristorante — gli aspetti operativi e quelli culturali — proponendo un sistema, la Restaurant Prosperity Formula™, in grado di trasformare un’attività in difficoltà in un’impresa che non si accontenta di sopravvivere, ma fiorisce anche in uno dei settori più spietati del pianeta. In questo libro — che l’autore non esita a definire «il manuale per proprietari di ristorante più completo che abbiate mai letto» — i ristoratori troveranno i principi fondamentali per raggiungere tre obiettivi chiave: semplificare le operazioni, guadagnare più che mai e ritrovare l’equilibrio nella propria vita, per godersi a pieno i frutti dei primi due. «L'approccio senza fronzoli di David spazza via tutte le scuse e i dubbi che ci affollano la testa, a noi operatori del settore, per consegnarvi un piano dettagliato passo passo, in grado di cambiare davvero il volto del vostro ristorante. I sistemi illustrati nel libro, già di per sé pertinenti e concreti, vengono arricchiti da un passaggio aggiuntivo: David vi insegna come implementarli nella vostra attività e di quali figure avete bisogno nella vostra squadra per raggiungere il successo.» — Brad Hackert, direttore delle operazioni di ristorazione, Flora-Bama «Fondamenta, sistemi, redditività, responsabilità e azioni concrete: a questo libro non manca proprio nulla, e a parlare è un vero esperto del settore.» — Darren S. Denington, CFBE, presidente, Service with Style «Immaginate questo libro come una mappa del tesoro personale, unica nel suo genere, con un percorso ben tracciato e una grande X nel punto in cui luccica l’oro. Portate con voi la pala, perché di lavoro da fare scavando ce ne sarà tantissimo.» — Kamron Karington, fondatore e CEO, Repeat Returns