Формула процветания ресторана™

Об этой книге

На основе многолетнего опыта работы ресторатором Дэвид Скотт Питерс подготовил конкретное, практически ориентированное руководство для владельцев независимых ресторанов. Сделав акцент на операционных и культурных аспектах управления рестораном, Питерс предлагает систему под названием «Формула процветания ресторана»™ (Restaurant Prosperity Formula™), которая помогает таким заведениям не просто выживать, а по-настоящему процветать в одной из самых конкурентных индустрий мира. В этой книге, которую автор называет «самым исчерпывающим руководством для владельцев ресторанов из всех, что вам доводилось читать», рестораторы освоят базовые принципы, необходимые для достижения трёх ключевых целей: упрощения операционных процессов, увеличения доходов до рекордных уровней и восстановления баланса в личной жизни, чтобы наконец-то наслаждаться плодами первых двух достижений. «Бескомпромиссный подход Дэвида развеивает все отговорки и сомнения, которые терзают нас, операторов, а затем даёт чёткий пошаговый план для реальных преобразований в вашем ресторане. Системы, описанные в книге, сами по себе уже актуальны и практичны, но Дэвид идёт ещё дальше: он учит, как правильно внедрить их в работу вашего бизнеса и какие специалисты должны входить в вашу команду для достижения успеха». — Брэд Хакерт, директор по ресторанным операциям, Flora-Bama «В этой книге есть всё: фундаментальные основы, готовые системы, методы повышения прибыльности, принципы ответственности и конкретные пошаговые инструкции — и всё это от настоящего эксперта индустрии!» — Даррен С. Денингтон, CFBE, президент Service with Style «Представьте эту книгу как вашу личную, уникальную карту сокровищ: с чётко размеченной тропой и большим крестом в том месте, где зарыто золото. Не забудьте взять с собой лопату — копать придётся немало». — Камрон Карингтон, основатель и генеральный директор Repeat Returns